Új hozzászólás Aktív témák

• #317 beencee senior tag

  Új Válasz 2005-10-14 09:49:08 #317

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  beencee

  senior tag

  Mivel most vette észre, hogy van ilyen topik is és mivel szép, őszi hétvége jön (nem tehetek róla, nekem ez a kedvenc évszakom), közzéteszem egy régi-régi receptemet, amit Erdélyben készítettem először egy szép lánynak. (Ezért az alapanyagoknál az erdélyi megnevezéseket használom)
  
  Romantikus hecsedlimártás vadsültekhez
  
  Hozzávalók:
  barnacukor,
  erdélyi hecsedlilekvár,
  áfonyalikőr (Saber Afináta),
  száraz, testes vörösbor (pl. Ménesi Kadarka, 1998., www,winepricess.ro),
  csubrica (más néven csombor, vagy borsikafű), szurokfű (oregano), só, bors, citrom leve,
  barnamártás,
  vörös cirmos, fehér rózsaszirmok (pl. Rosa Centifolia),
  rozmaringág.
  
  Egy kevés barna cukrot karamellizálunk, majd kipirítjuk benne a csubricát, szurokfüvet és
  rátesszük a hecsedlilekvárt és a vörösbort. Mikor jó besűrűsödött hozzáöntjük az áfonyalikőrt
  és a barnamártást. Összeforraljuk, ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, esetleg citromlével,
  eloltjuk alatta a tüzet. Rászórjuk a megmosott rózsaszirmokat és mikor egy picit összeestek,
  mártásos edénybe öntjük. Cirmos, fehér rózsaszirommal, rozmaringággal díszítjük.
  Egy szép őszi estén őzsülthöz, vadrizzsel, olajon párolt erdélyi pritaminpaprikával kínáljuk.
  
  [Szerkesztve]

Új hozzászólás Aktív témák