Új hozzászólás Aktív témák

• #1017 ladybug őstag #24889344 #1016

  Új Válasz 2007-11-06 13:10:07 #1017

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  ladybug

  őstag

  válasz #24889344 #1016 üzenetére

  Töpörtyűs pogácsa

  Hozzávalók:
  1 kg liszt
  30 dkg sertéstöpörtyű
  1 kávés evőkanál őrölt bors
  15 dkg margarin
  5 evőkanál fehérbor
  2 evőkanál só
  2 db tojás
  2 dl tejföl
  2,5 dl tej
  5 dkg élesztő
  2 db kockacukor

  Elkészítés: Langyos cukros tejben felfuttatom az élesztőt.
  Keverőtálba elmorzsolom a lisztet a margarinnal, közepébe öntöm az élesztőt, bort, sót, 1 db tojást, tejfölt és jól összekeverem.
  A tésztát nyújtódeszkára borítom, jól kidolgozom, nyújtófával kinyújtom, és rákenem a már korábban ledarált vagy apróra összevágott töpörtyűt, megszóróm őrölt borssal.
  20 percenként háromszor hajtogatom.
  Pogácsaszaggatóval kiszaggatom, tetejét megkenem tojással.
  Meleg helyen pihentetem fél órát, forró sütőben sütöm, ameddig a teteje szép piros lesz.

  Vagy:
  Leveles töpörtyűs pogácsa

  Hozzávalók:
  25 dkg törpörtyű
  50 dkg liszt
  10 dkg margarin
  2 dkg élesztő
  1 dl cukros tej
  2 dl tejföl
  csipet só
  1 kávéskanál őrölt fekete bors
  1 kávéskanál őrölt köménymag

  Elkészítés: A töpörtyűt ledaráljuk, összedolgozzuk a liszttel, aztán beledolgozzuk a cukros tejben megfuttatott élesztőt, a tejfölt, az őrölt borsot, az őrölt köményt. Fél óráig pihentetjük, majd kinyújtjuk és rákenjük az olvasztott margarin egyharmadát. További fél órán át pihentetjük, majd kinyújtva, ismét megkenjük a második harmad margarinnal. Újra fél óra pihentetés következik, majd a maradék margarin rákenése után szépen összehajtogatjuk.
  A hajtogatást tízperces időközönként háromszor megismételjük és a tésztát újabb fél órán át pihentetjük.
  Végül ujjnyi vastagra nyújtjuk, forró késsel 2x2 cm-es kis kockákat metszünk ki belőle, tepsibe tesszük, a tetejüket megkenjük tojással.
  A tepsiben megint fél órát pihentetjük, majd közepesen forró sütőben pirosra sütjük Sütési ideje kb. negyed óra.

  Ti férfiak soha semmit nem tudtok megtalálni. A teafű a gyógyszeres fiókban van egy kakaós dobozban, amire rá van írva, hogy só.

Új hozzászólás Aktív témák