-
IT café
Ebben a topikban a nápolyi , római stílusú pizza otthoni keretek közt történő sütését próbáljuk meg kivesézni, tökéletesíteni egymás tapasztalatai alapján... de azért elférnek a szép, házilag sütött kenyereink is!
Mirelit és a tepsis pizza szigorúan off!
Új hozzászólás Aktív témák
-
Mersant_le
csendes tag
nem tudom ismeritek e ezt a csatornat, de erdemes megnezni. nagyon ott van a srac, nagyon jo tanacsokat ad. [link]
-
Mersant_le
csendes tag
válasz fragola.6035 #260 üzenetére
szep lett a kenyer! probald meg ugy, hogy 1 jenait fedovel egyutt felforrositasz a sutoben, es abba teszed majd bele a kenyeret! nekem ez a modszer valt be eddig a legjobban.
-
Mersant_le
csendes tag
en is csak kiprobalasra vettem 1x ugyhogy nagy tapasztalatom nincs vele. 0,5kg liszthez szerintem 1 fel zacsko eleszto mehet, + kb. 1 csapott kaveskanal sot raktam meg hozza.
hetvegen baguettet sutottem, eleg jo lett, csak sok ido, macera. fenykepezni termeszetesen elfelejtettem mint mindig
#287 paljoc: nagyon szep lett. kemenceben sult?
-
Mersant_le
csendes tag
a magyar liszteknek altalaban az a problemajuk, hogy keves a sikertartalmuk, mert a jo minosegu buzat kulfoldre viszik. a meregdraga olasz liszt helyett a valalkozo kedvuek megprobalhatjak a magyar lisztet feltuningolni + sikerrel. en ezt szoktam csinalni.
-
Mersant_le
csendes tag
elhiszem, hogy nem idealis, de ez van, ebbol kell kihozni amit lehet.
nem zarul be a vagas, es a kenyer is szepen megno. Vizet kell rakni a sutobe, maxra tekerni, majd ha elerte a homersekletet a forro pizzavasra ratenni a tesztat. kb. fel ora maxon jaratas utan (1-1,5 kg.-os kenyer eseten) hofok visszavesz, viz kivesz es kiraly kenyer lesz belole. max forgatni kell a kenyeret, ha nem egyenletesen sut a suto. -
Mersant_le
csendes tag
teljesen rendben vannak az aldis keverekek, en is szoktam neha venni. kis elesztot kell meg hozzarakni, vagy hosszabb ideig keleszteni. legutobb kb. 3h volt mire rendesen megkellt a teljeskiorlesu.
nekem is van kenyersutogepem (nem tudom a tipusat, olyan regen hasznaltam), de hiaba dicserik, ezekkel nem lehet normalis kenyeret sutni, inkabb csak kenyer szeru valamit. -
Mersant_le
csendes tag
válasz jozsi252 #2030 üzenetére
szinten 2 dolog:
a sot nem szoktak belekeverni a vizbe, mert lassitja az autolizist, kelesztest, viszont egy kis cukrot szoktak, mert az taplalja az elesztot.
a tesztat nem kell igy kinyujtani mint a sutemenyt, siman a kelesztotalban 2 kezzel megemeled az egyik oldalat majd rahajtod a talban maradt tesztara, es ezt 4 oldalrol megcsinalod. -
Mersant_le
csendes tag
válasz mauimagic #2126 üzenetére
igazi kenyeret sutni kicsit bonyolultabb mint osszekeverni az alapanyagokat aztan kisutni.
1 jo kenyerhez nagyon sokmindenre kell figyelni. megfelelo aranyok, kelloen kidolgozott teszta, kelesztesi idok, hajtogatas, formazas, sutesi korulmenyek. kenyersuto gepben igazi kenyeret sosem fogsz tudni csinalni. az arra jo, hogy kenyelmesen kenyer szeru valamit csinalj. ez sajnos ilyen...
Új hozzászólás Aktív témák
A topokban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
Állásajánlatok
Cég: Promenade Publishing House Kft.
Város: Budapest
Cég: Alpha Laptopszerviz Kft.
Város: Pécs