-
IT café
RECEPTEK GYŰJTEMÉNYE A TOPIKBÓL
Új hozzászólás Aktív témák
-
CoolBoy323
nagyúr
Van valaki aki profi kenyersutesben? (Geppel)
Milyen elesztot hasznaljak?
Most az a zold eleszto port hasznalom (dr nyócker ) de esdig 4bol 2 kenyer kuka... egy korpas pl, ami azert nem volt olcso mulatsag... most meg egy un. gyorskenyeret csinaltam, ez sem lett 100as... a teljes kiorlesu az nagyon jol sikerult mar 2xMulinex home bread a gepsas neve
-
teppik_amon
tag
válasz CoolBoy323 #2051 üzenetére
Hello
Én anno EMargit-tól tanultam a dolgokat: idekatt.
Az élesztő témájában meg: port sosem használtam, szvsz a budafokinál nincs jobb -
CoolBoy323
nagyúr
válasz teppik_amon #2052 üzenetére
Es abbol az elesztobol hogyan, mennyit? Van a gephez receptkonyv, a teljes kiorlesu egesz jol megy, de abban nem "rendes eleszto" mennyiseg van megadva...
Koszi a linket, megsasolom Hatha bejon nekem is
-
teppik_amon
tag
válasz CoolBoy323 #2053 üzenetére
A fentebb említet oldalról kimásolva:
Élesztő:
Csak friss élesztőt használok. Korábban, úgy 10 évvel ezelőtt már volt egyszer egy kenyérsütő gépem, akkor próbálkoztam a porélesztővel. Nagyon eltérő, kiszámíthatatlan volt a minősége, pedig akkor még nem is lehetett ennyi félét kapni, mint most. A friss élesztő elég sokáig eláll a hűtőben, a szavatossági idő lejártán túl is biztosan működik. Egyenletes a minősége, legalábbis nekem semmi problémám nem volt vele az elmúlt közel egy év alatt, pedig elég sokat elhasználtam már belőle.
Adagolás:
Gépben: 60 dkg liszthez 1/4 kocka = 1,25 dkg
50 dkg liszthez 1/5 kocka = 1 dkg
Sütőben: 60 dkg liszthez 1/3 kocka = 1,66 dkg
50 dkg liszthez 1/4 kocka = 1,25 dkg
Ezek megint hozzávetőleges mennyiségek. Függ attól, hogy édes vagy sós tésztáról van-e szó, hogy mennyi idő van az elkészítésére és milyen lisztekből készül a tészta.
Az élesztőt nem szoktam felfuttatni, csak a liszt tetejére morzsolom. Ez időzített sütésnél is alkalmazható, csak nem szabad a liszten kívül semmi mással érintkeznie az élesztőnek.
Ha mégis szeretném megmoccantani az élesztőt, akkor a folyadékba teszem, de ekkor mellészórom a cukrot is.
-
CoolBoy323
nagyúr
válasz teppik_amon #2054 üzenetére
Az élesztőt nem szoktam felfuttatni, csak a liszt tetejére morzsolom. Ez időzített sütésnél is alkalmazható, csak nem szabad a liszten kívül semmi mással érintkeznie az élesztőnek.
Na ez érdekes, ki fogom próbálni így...
-
turbobusa
senior tag
Sziasztok!
Némileg eltérek a topik témájától, de idevág úgy érzem. Minap találtam egy videót, melyben egy McDonalds-os séf otthon elkészíti a hambikat, sajnos nem mondja miből mennyit használ el, tehát mennyiségeket mindössze a videó folytán tudjuk szemlélni.
Vajon mennyire hajazhat az "eredetihez" ?Itt van a videó.
-
CoolBoy323
nagyúr
válasz teppik_amon #2054 üzenetére
az 1/5 kocka az miért 1dkg?
50gr-os a budafoki élesztő... ez friss élesztő, nem?
ezt én nem értem komolyan :/
tegnap csináltam egy banános kenyeret, ment is a kukába... 2 élesztő kellett bele, de mégis behorpadt volt, és ehetetlen, büdös, erjedt szagú
azt mondják, olcsóbb a házilag sütött kenyér, de én már olyan mínuszban vagyok, h csak na........
-
mormota
senior tag
válasz CoolBoy323 #2057 üzenetére
előre kevert liszttel nem próbálkoztál még?
...egyébként nm tudom mi lehet nálad a bibi, mert amikor anyámék csináltak kenyeret, soha egyetlen darab se volt rossz.Illusztrálok, tehát vagyok
-
Archanon
őstag
Élesztő... én úgy másfél-két kilóhoz (tönkölybúzaliszt) hozzádobok egy budafokit általában, aztán teljesen korrektül megkel, finom kenyér lesz belőle. Bár nem az a puha, omlós fajta...
[ Szerkesztve ]
Guild Wars 2: Archanon.6039 ||| http://myanimelist.net/animelist/Archanon ||| ~Dango, dango, dango, dango; dango daikazoku...~ ||| El. Psy. Congroo. ||| Whohhehhje. /,,/, (⌐■_■)
-
kpal
veterán
válasz PindurAnna #2027 üzenetére
hűha mi a neve ezen csodás finomságoknak ? nagyon guszta
-
kpal
veterán
válasz PindurAnna #2062 üzenetére
köszi nagyon kívánatos
-
Timocicu
aktív tag
válasz PindurAnna #2062 üzenetére
Nagyon ügyesen csak képet teszel ki recept nélkül, hogy jól felkeltsd az érdeklődésünket ...
„Kell, hogy valahol hiányozzak, hogy álmatlan éjt okozzak, hogy valaki, ha nincs is messze, felriadjon minden neszre, hogy én legyek az élete értelme.”
-
mormota
senior tag
500gr liszt
250-300 ml víz, (nekem legutóbb sok volt a 300ml víz, ezt keverés közben plusz liszttel pótoltam)elkészítés
kb 1 ek cukor a langyos vízbe, bele egy élesztő (szigorúan kocka, és nem por)1-2 ek olívaolaj a keverés közben
kiskanál sóösszekever, hagy kelni, kinyújt, tepsibe tesz, megrak, hagy kelni még kicsit!! és utána mehet a sütőbe
Illusztrálok, tehát vagyok
-
Archanon
őstag
Egy kicsit megpirult, de legalább házi, és omlós... Nem tudom, hogy sikerült, csupán szemre összedobáltam, amit találtam...
- 3 féle liszt (s-budget búzafinomliszt 1 kiló , valamennyi házi tönkölybúzaliszt, valamennyi zabpehelyliszt, összesen kb. 1,5 kg lehetett ránézésre)
- 1 budafoki élesztő
- 1-1 marék tökmag, lenmag, napraforgómag
- só, ízlés szerint. Én nem szeretem a nagyon sós kenyeret.
- víz, amennyit felvesz, én szerintem nyomtam hozzá legalább 6 decit, az élesztős "gyorskovász" elkészítéséhez hozzáadott mennyiséggel együtt.
- tetejére szezámmag. Sok.Nagyon sokáig dagasztottam, többször hagytam egészen megkelni, majd átgyúrogattam, végül a tepsibe került, majd megsütöttem gőzöm sincs hány fokon (gáztűzhely/sütő). A végeredmény viszont omlós, szivacsos, enyhén roppantyús, finom kenyér.
(Jó, a környezet nem túl esztétikus, na... Meg a vaku lámpafénnyel keverve kicsit besárgított...)
[ Szerkesztve ]
Guild Wars 2: Archanon.6039 ||| http://myanimelist.net/animelist/Archanon ||| ~Dango, dango, dango, dango; dango daikazoku...~ ||| El. Psy. Congroo. ||| Whohhehhje. /,,/, (⌐■_■)
-
Archanon
őstag
-
rii
nagyúr
sziasztok!
ismerősömnek van egy WMF tálja (lábas vagy mi), és kellene neki még egy ... van még valami ami olyan jó, de ócsóbb?
előre is köszönöm!
piros-kapszula: https://www.youtube.com/watch?v=oW-VZVYohRg
-
rii
nagyúr
válasz mormota #2072 üzenetére
ilyen lábos alakú ... de belül mint a tefal ....
azt mondja h jó
kevesebb olajjal is lehet benne akármicsinálni ...Te tudnál lábas ajánlani? ócsóbb pézé mint a WMF? ... persze ami jó az azt mondják drága is .... .-/
piros-kapszula: https://www.youtube.com/watch?v=oW-VZVYohRg
-
PindurAnna
Közösségépítő
Az mennyibe kerül? Én delimano-t tudok ajánlani. Kerámia bevonatos és szinte zsiradék nélkül lehet sütni, főzni benne. Naponta használom.
Galaxy S9+;Lenovo yoga 500;Gigabyte H77-DS3HPentium 840 4GB DDR3-1066, 4820GB+10000GB HDD;27"Lg W2753;TP-LINK WDL4300 router;SAMSUNG ML-1520,Epson Stylus OFFICE BX300F,Samsung Note 10.1, S7 edge
-
mormota
senior tag
válasz PindurAnna #2074 üzenetére
már egy ideje szemezek ezekkel a kerámiás cuccokkal. mennyibe fájnak? esetleg egy közepes méretű lábas, meg egy serpenyő-féleség?
Illusztrálok, tehát vagyok
-
PindurAnna
Közösségépítő
válasz mormota #2075 üzenetére
Én innen rendeltem. De ettől olcsóbban ma vettünk az aushanból egy saját márkás serpenyőt. Holnap kipróbálom az milyen De a delimano fantasztikus, annyira szeretem Csak nagyon drága
Galaxy S9+;Lenovo yoga 500;Gigabyte H77-DS3HPentium 840 4GB DDR3-1066, 4820GB+10000GB HDD;27"Lg W2753;TP-LINK WDL4300 router;SAMSUNG ML-1520,Epson Stylus OFFICE BX300F,Samsung Note 10.1, S7 edge
-
Cheesy
őstag
Hugicám pár hete indult receptblogja. Úgy tűnik kitartó, majd kap tőlem egy domaint
Addig lehet nézegetni lájkolgatni, biztos örülne nekiwww.vakbelmutet.hu
-
bsafran
csendes tag
sziasztok,
ma szeretnék készíteni itthon egy diétás fagyit (sovány túróból, illetve proteinporból - az íze miatt - fog készülni) mivel nem tudtam beszerezni krémtúrót, és a hölgy a videóban azt említette, hogy sima túróval is menni fog, az lenne a kérdésem, hogy botmixerrel vajon tényleg krémes állagúvá lehet tenni a túrót, vagy kell hozzáadni valamit?
-
andy83
aktív tag
Epres mascarponés torta, ha már itt az eper szezon!
facebook.com/SzeretekMozizni
-
bsafran
csendes tag
sziasztok,
ezt szeretném estére megcsinálni, csak kétségeim akadtak, hogy a hozzávalókból vajon tényleg elkészülhet egy tészta-féleség? vélemények?
-
dangerzone
addikt
Sziasztok!
Hátha tudtok segíteni. Barátnőmnek születésnapja lesz pénteken. Budapestiek vagyunk. Szeretném egy szülinapi tortával meglepni, csak sajnos sok mindenre allergiás. (Hidrogénezett növényi olajra, emulgeáló szerekre, ezért a csoki nem jöhet szóba, margarinra, tejre, ) Tudtom esetleg olyan tortareceptet, vagy cukrászdát, ahol lehetne olyan tortát elkészítetni, amit ő is megehet?
-
bsafran
csendes tag
válasz dangerzone #2086 üzenetére
lehet, hogy a Daubner cukrászdában tudnának neked segíteni... próba szerencse,
-
Def26
félisten
Üdv.
Tudna valaki segíteni, hogy lekeveréses sütőnél mit jelent az alsó sütés, felső sütés technológia?
Fanboy Status: PS4:On, Xbox:On, apple:On, samsung:Off, Microsoft:Off, Audi :On,
-
Coccolino_O
őstag
Hali! Bocs, hogy ilyen amatőr dolgot kérdezek, de életemben először csinálok pogácsát. Szóval, a tésztájába csak a sárgája kell, miután pedig kiszaggattam, a tojásfehérjével kenem be a tetejét? Ez így stimmt?
Köszi előre is. -
betonfelhő
tag
Ki tud nekem olyan konyhai robotgépet mondani, ami megfelelne az elvárásaimnak?
1) Gyors és erős. (a kések képesek mogyoróból mogyoróvajat trancsírozni, kritikus túlmelegedés nélkül)
2) Nem 100 ezres kitchenaid luxus, mert ahhoz csóró vagyok.
3) Az országban beszerezhető.Mások is használnak megfizethető gépeket, láttam online párat, de nem vehetem meg mindet kipróbálásra.
Az ami most van túl béna ahhoz, hogy egy bizonyos szemcseméret alá menjen az anyag benne. A kávédarálónak már megy a darálás, de gép tetején van a "munkaállomás", ezért melegszik a cucc, kínszenvedés, gyenge a motor, kicsi a hely benne. -
mormota
senior tag
válasz betonfelhő #2092 üzenetére
csak nem mogyorókrém készül?
én még nem próbáltam az enyémet, de nekem egy olyanom van, ami alapbetően botmixer, de van hozzá aprítós késes adapter is. a márkája SOLAC. ez az. én azért voltam hajlandó kifizetni érte ilyen árat, mert fém a botmixer nyele. sokszor csinálok gyümölcslevest, és a forrásban levő levesben turmixolok.
az aprítóját meg nagyobb mennyiségű hagyma aprításakor, vagy töpörtyűkrémhez szoktam igénybe venni.
szerintem abszolúte megéri az árát.Illusztrálok, tehát vagyok
-
betonfelhő
tag
válasz mormota #2093 üzenetére
Köszi a választ.
> csak nem mogyorókrém készül?
Az is, igen . Úgy látom, számomra a mogyoró darálási képesség egy elfogadható benchmark az ilyen készülékeknél.
Teszteld le valamikor - ha kedved szottyan - 10-20 dkg pörkölt mogyoróval, hogy milyen gyorsan sikerül vele mennyire apróra darálni. 600 Wattal talán sikerül mogyoróvaj állagúvá transzformálni, annak örülnék.
-
mormota
senior tag
válasz betonfelhő #2094 üzenetére
semmi másért, csak ezért
most hogy ismerem ezt a receptet, szívesen kipróbálnám, ugyanis én az egy üveg nutellát egy kanállal típusú ember vagyok
Illusztrálok, tehát vagyok
-
Gyick
őstag
hi
Az ilyen fajta aprítóval van valakinek tapasztalata?[link]
Anyukámnak szeretnék venni ilyet csak nem tudom mennyit érnek ezek a gyakorlatban.. -
mormota
senior tag
szerintem jobban jársz valami turmix-aprítókésekkel kombóval. én láttam ilyen aprítót már, nekem nem jött be... a másik meg, hogy egy jó késsel jobban szeretek hagymát aprítani mint gépet összekoszolni emiatt... még akár nagyobb mennyiségeket is
Illusztrálok, tehát vagyok
-
föccer
nagyúr
banánturmixot mivel lehet "feltúrbózni"? Eddig tej, banán és egy csüpp vanillia van benne, de még nem az igazi és nem jövök rá, hogy mi hiányzik belőle... :-/
Köszi,
üdv, föccer
Építésztechnikus. Építőmérnök.
-
Archanon
őstag
Fahéj...? Alap.
Egyébiránt más gyümölcsökkel (pl. alma, narancs) megfelelően lehet ízesíteni, és ha nem elég édes, mehet bele méz vagy szőlőcukor. Mi anno tofuval turbóztuk fel, aminek ugyan nem nagyon van íze (sőt, konkrétan nincs is), de több lett tőle a cucc, és ilyen darabkás lett, és az nyammiiii.
Guild Wars 2: Archanon.6039 ||| http://myanimelist.net/animelist/Archanon ||| ~Dango, dango, dango, dango; dango daikazoku...~ ||| El. Psy. Congroo. ||| Whohhehhje. /,,/, (⌐■_■)
Új hozzászólás Aktív témák
- Xbox tulajok OFF topicja
- Sony MILC fényképezőgépcsalád
- Házimozi belépő szinten
- Politika
- antikomcsi: Való Világ: A piszkos 12 - VV12 - Való Világ 12
- A fociról könnyedén, egy baráti társaságban
- Könyvajánló
- Samsung QN800D: Neo QLED 8K tévét teszteltünk
- Xiaomi Mi 9 SE - csúcsimitátor
- Milyen asztali (teljes vagy fél-) gépet vegyek?
- További aktív témák...
- Arlo Smarthub VMB4540 Féláron!
- Traktor és kamion matricák széles választékban! PH tagoknak 30% kedvezmény!
- Gyönyörű autómatricák azonnal gyors országos kiszállítással! PH-soknak 30% kedvezmény!
- Prémium autómatricák kedvező áron! PH tagoknak 30% kedvezmény!
- Raktáron! Új EVSE EV 3 fázisú 11kW-os hálózati töltők elektromos autókhoz, 3 év garanciával!
Állásajánlatok
Cég: Alpha Laptopszerviz Kft.
Város: Pécs
Cég: Ozeki Kft.
Város: Debrecen